中國(guó)僑網(wǎng)3月24日電 據(jù)美國(guó)中文網(wǎng)報(bào)道,NBC的老牌節(jié)目《今日》周二(22日)播放了一期專門介紹美國(guó)的中餐如何成為美國(guó)餐桌主食的節(jié)目。
節(jié)目中采訪了一個(gè)位于紐約的年輕一代餐館業(yè)主Lucas Sin。他正在嘗試一種新的商業(yè)模式,希望通過借鑒美國(guó)當(dāng)?shù)仫嬍澄幕茝V融合菜肴來拯救在美國(guó)的中餐館。
Lucas Sin在香港出生和長(zhǎng)大。但是,年少的時(shí)候到美國(guó)參加夏令營(yíng)吃過的中餐令他流連忘返,第一次品嘗到美式中餐——橙味雞、左宗棠雞、西蘭花和炒飯。
耶魯大學(xué)畢業(yè)之后,Lucas決定繼續(xù)專研美式中餐,和同伴開了一家好日子(Nice Day)的中餐館。
兩人收購(gòu)了一家面臨倒閉的家族式中餐館,將其改造成美式中餐外賣餐廳。它的第一個(gè)地點(diǎn)在紐約梅爾維爾(Melville),第二個(gè)在紐約長(zhǎng)島。
收購(gòu)之后,Lucas選擇了和老一輩業(yè)主繼續(xù)合作的模式。
Lucas說:“對(duì)我來說,這些新的(餐廳)與上一代老板合作很重要,因?yàn)樗麄冇泻芏辔覀儧]有的知識(shí)。他們了解顧客,知道什么能賣,他們也知道怎么做這些菜。”
Lucas表示,他的目標(biāo)是“回饋上一代餐館人”,以確保這些業(yè)主可以很好地退休,同時(shí)在新型的中餐廳里保留他們的遺產(chǎn),并創(chuàng)造一些隨著時(shí)代潮流而走的新美食,例如奶酪芝士炒面。
疫情開始以來,不斷上漲的房租和老一輩餐館人的退休已經(jīng)讓美國(guó)的中餐館面臨眾多困難。
援引NBC的這則報(bào)道,舊金山唐人街社區(qū)發(fā)展中心的一份報(bào)告稱,在疫情暴發(fā)的頭三個(gè)月里,唐人街的商家平均損失了70%的收入。
另?yè)?jù)紐約市唐人街地方合作發(fā)展公司(Chinatown Partnership Local Development Corporation)稱,在紐約唐人街的1670個(gè)店面中,有380家關(guān)閉了。 【編輯:梁異】
巴西累計(jì)確診超2972萬例 80歲以上人群可接種第四劑疫苗
水利部:提早謀劃海河洪澇災(zāi)后重建 抓緊提出水工程修復(fù)方案
望提前供應(yīng)疫苗 菅義偉與輝瑞CEO共進(jìn)早餐會(huì)談1小時(shí)
湖南首個(gè)藝術(shù)博物館開館 “大黃鴨之父”華中首次大型個(gè)展亮相
“走進(jìn)紅色美麗村莊”網(wǎng)絡(luò)主題宣傳采訪活動(dòng)來到陜西
菲明年大選已有逾6100萬選民登記 眾議院建議延長(zhǎng)登記截止日期
《電信網(wǎng)絡(luò)詐騙及其關(guān)聯(lián)違法犯罪聯(lián)合懲戒辦法(征求意見稿)》 公開征求意見的公告
“三星堆號(hào)”首飛亮相 打造移動(dòng)的空中三星堆博物館
“超過98%”,北約秘書長(zhǎng):北約已向?yàn)蹩颂m交付承諾過的幾乎所有戰(zhàn)車
2025黑龍江佳木斯市第二屆喊江節(jié)啟動(dòng)
