【東盟專線】(走進中國鄉村)廣西千年古鎮“舌尖”非遺“搶灘”東盟市場
中新社梧州12月1日電 題：廣西千年古鎮“舌尖”非遺“搶灘”東盟市場
作者 張廣權
冬日的清晨，地處廣西蒼梧縣西北部的京南古鎮在“一碗米粉”中“蘇醒”。村民們早早起床，煮水、下粉，用一碗地道的京南米粉喚醒食欲，開啟一天的“元氣滿滿”。
京南鎮是漢代交趾太守、龍編侯士燮故里。京南米粉是京南鎮特色美食。2020年，京南米粉制作技藝被列入第八批廣西壯族自治區級非物質文化遺產代表性項目名錄。羅年是該項非遺的傳承人。
“傳統手工藝制作的京南米粉色澤光亮、柔韌耐煮、細滑爽口、口感鮮美。”羅年介紹，京南米粉以當地每年新收的早稻米和高山泉水為原料純手工制作，需要經過磨漿、蒸粉、晾曬等十余道工序。因其獨特口感、優質原料和地域特色，產品在粵港澳及東盟市場，廣受消費者青睞。
受現代化和城市化影響，年輕人對傳統手工藝興趣驟減，京南米粉制作技藝傳承曾一度陷入“窘境”。為破解困境，當地政府通過完善非遺保護體系，培養傳承人，提供資金支持，開展體驗活動等舉措，推動京南米粉制作技藝重煥新生。
近年來，羅年致力于京南米粉制作技藝傳承與傳播，先后多次到蒼梧縣各鄉鎮傳授技藝，并廣收徒弟，培養傳承人。在他的努力下，越來越多新生力量被吸納進京南米粉制作技藝傳承隊伍。
目前，京南米粉制作產業已成為京南鎮當地特色傳統產業，年產值超過1000萬元人民幣。依托米粉產業，京南鎮建立了稻米、艾葉基地，創新開發出螺螄京南米粉、六堡茶米粉、艾葉米粉等產品。
初冬時節，走進廣西京南米粉食品科技有限公司生產車間，筆者看到高速作業的生產線在不停運轉，工人們正忙著給米粉產品打包、裝箱。
“通過物流，這些‘舌尖’上的非遺美食被發往中國各大中小城市及鄉村銷售，還‘漂洋過海’遠銷至東盟。”廣西京南米粉食品科技有限公司總經理羅青云介紹，為提升生產能力，從2022年開始，公司對原有生產線進行技術改造，并引進3條米粉生產線。目前，公司京南米粉年產量突破1000噸。
近年來，京南米粉“牽手”中國—東盟博覽會(以下簡稱：東博會)等經貿平臺在東盟“圈粉”無數。羅青云介紹，借助東博會平臺，公司成功將京南米粉銷往越南、緬甸、印度尼西亞、馬來西亞等東盟市場，并吸引越來越多東盟客商關注。未來，希望借助東博會平臺，與東盟的合作伙伴建立更加穩固的商業關系，在更大范圍內拓寬東盟市場。
與此同時，隨著跨境電商的發展，京南米粉也通過各種線上平臺遠銷至東盟。泰國文化傳播達人、廣西主播羅燕靜在Tiktok等跨境電商平臺上積極推薦京南米粉，為家鄉好物在泰國市場進行國際化推廣。羅燕靜坦言，京南米粉在跨境電商平臺上銷售成績“亮眼”，許多泰國消費者留言好評，收獲回頭客的同時，口碑和聲譽也與日俱增。
“通過跨境電商的營銷推廣，京南米粉成功拓展了東盟市場。”京南鎮黨委書記陳胤宇表示，這增進了東盟消費者對京南米粉制作工藝和文化的了解。未來，還將與東盟當地電商開展合作，拓寬銷售渠道，提高京南米粉在東盟的知名度和銷售額。
“我們也將借助國際展覽展會、投資貿易洽談會等活動平臺，持續擴大京南米粉品牌知名度和影響力，推動京南米粉出口東盟。”陳胤宇表示，未來，將根據東盟市場需求，開發適合當地口味的產品，并擇機與東盟當地企業開展合作，推動京南米粉“出圈”東盟。(完)